อบอุ่นในอ้อมกอด …“แอท พิงค์นคร”แรงบันดาลใจของ “สุนทรี ดอนท้าวไพร”

                    “…โรงแรมในเชียงใหม่ มีแต่คนต่างถิ่นเข้ามาเป็นเจ้าของ จึงอยากสร้างโรงแรมที่เป็นของคนเชียงใหม่จริงๆ ซึ่งมีเหลืออยู่ไม่กี่แห่ง” 

… เชียงใหม่ เมืองขนาดใหญ่ที่สุด มีวัฒนธรรมที่สำคัญของภาคเหนือ เป็นส่วนผสมความงดงามระหว่างศิลปะวัฒนธรรมล้านนาและธรรมชาติ อีกทั้งยังเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์จากศิลปะร่วมสมัย การคงอยู่ของชุมชนเก่าผสานชุมชนใหม่อย่างลงตัว

ที่นี่จึงถือเป็นเมืองหมุดหมายที่สำคัญสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างชาติ ที่ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนมาเยือนกันอย่างไม่เคยห่างหาย เทศกาลงานเมืองสำคัญๆ ยังคงถูกกล่าวถึงในปฏิทินท่องเที่ยวระดับโลก ที่ต่างกล่าวกันว่า สักครั้ง… ต้องมาเยือน เมืองล้านนา

.. และสำหรับเราที่หลงใหลในไออุ่นของชาวเมือง จนเคยมาใช้ชีวิตอยู่ในย่านนิมมานฯ อำเภอแม่ริมหลายปี ก่อนจะต้องกลับมาใช้ชีวิตในกรุงเทพฯ อีกครั้ง

… จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่า เหตุใดจึงตอบไม่ได้ว่า มาเชียงใหม่กี่ครั้ง รู้แต่ว่านับจำนวนครั้งไม่ถ้วน

เช่นเดียวกับที่โรงแรมแอท พิงค์นครที่เราเคยได้เข้ามาพักและได้เห็นถึงความใส่ใจในรายละเอียดของการดีไซน์ การเดคคอเรทในแทบจะทุกจุดของโรงแรม ครั้งนี้เป็นโอกาสแรกที่จะได้พบกับผู้ที่อยู่เบื้องหลังงานที่น่าสนใจนี้ … ไปพร้อมกันเลยคะ …

หนึ่งในผู้ร่วมสร้างโรงแรมระดับหกดาว

ผู้บริหารที่เรากล่าวถึง คือ พี่สุน หรือ คุณสุนทรี ดอนท้าวไพร ผู้บริหารโรงแรมแอท พิงค์นครนิมมานฯ  , โรงแรมแอท พิงค์นครห้วยแก้ว ,โรงแรมแอท พิงค์นครริเวอร์ไซด์ และห้างหุ้นส่วนจำกัดพิงค์นครก่อสร้าง ผู้ที่เพิ่งได้รับพระราชทานปริญญาบัตร มหาบัณฑิตกิตติมศักดิ์ สาขาวิชาการบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ เมื่อปลายปี 2566 ที่ผ่านมา

… หลังจากเดินดูความเรียบร้อยภายในห้องอาหารของโรงแรม พี่สุน – คุณสุนทรี ก็เปิดโอกาสให้เราได้คุยตามเวลานัดหมาย

“พี่เป็นคนเชียงใหม่ ไม่ได้มีมรดกอะไร ทุกอย่างสร้างขึ้นมาใหม่ โชคดีเกิดมาจนทำให้เป็นคนขยัน”  พี่สุน – สุนทรี เล่ายิ้มๆ ให้ฟังเมื่อเราถามถึงที่มาของการเข้าสู่วงการโรงแรม

ก่อนจะเริ่มเล่าต่อว่า “… พี่จบอาชีวะเชียงใหม่ ด้านบัญชี ส่วนสามีจบสถาปนิก จบออกมาก็เริ่มทำงานออฟฟิศก่อน ส่วนสามีทำงานเขียนแบบก็จะรับเหมาก่อสร้าง จนออกจากงานมาเพื่อช่วยบัญชี สามีรับเหมาดูแลหน้างาน สถาปนิกเขาจะไม่ค่อยละเอียดเรื่องบัญชี เรื่องซื้อของ เราก็ออกมาช่วยกัน จังหวะช่วงนั้นก่อสร้างบูม

ก็ดูแลด้านบัญชี ด้านพนักงาน เซฟทุกอย่าง ลุยกัน มีกู้แบงค์มาหมุน จังหวะพี่เจอเจ้าของดีดีหลายคนที่จ้างทำงาน”

ต่อมา บริษัทพิงค์นครก่อสร้าง ได้เข้ารับเหมาก่อสร้างโรงแรมดาราเทวี โรงแรมระดับหกดาวที่มีชื่อเสียงในขณะนั้น ซึ่งบริษัท ฯ ของเธอเป็นหนึ่งในหลายบริษัทที่เข้ามารับงาน ใช้เวลาในการทำงานอยู่ที่นั่นถึงห้าปี   

“โชคดีมีโอกาสไปก่อสร้างโรงแรมดาราเทวี ทำให้ได้เห็นการทำงานโรงแรมทุกอย่าง ช่วงนั้นเป็นช่วงยุคเฟื่องฟู มีหลายผู้รับเหมา เราก็เป็นหนึ่งในผู้รับเหมา  ก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ก่อสร้างโรงแรม หลังจากนั้นก็ไปก่อสร้างโรงแรมอีกหลายแห่งในเชียงใหม่”

… เกือบยี่สิบปีก่อนที่เข้าไปรับเหมาทำโรงแรมดาราเทวี  ระหว่างนั้นทางพิงค์นครก่อสร้าง ก็ได้เริ่มทำโรงแรมของตนเองที่ถนนนิมมานเหมินทร์เป็นที่แรกประมาณ ปี 2549 ทั้งหมดมี 46 ห้อง โดยแรกเริ่มทำเป็นอพาร์ทเมนท์ ต่อมาเมื่อปี 2550 ย่านนิมมานเหมินทร์ บูมมาก จึงรีโนเวทปรับโฉมใหม่เพื่อดำเนินกิจการโรงแรม

#atpingnakornhotelnimman

โรงแรมแอท พิงค์นครนิมมานฯ ถือเป็นโรงแรมระดับ 3 ดาว ตั้งอยู่เลขที่ 4 ถนน นิมมานเหมินท์ ซอย 12 ตำบลสุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ ได้รับการออกแบบภายในห้องพักอย่างสวยงามพร้อมระเบียงส่วนตัว และมีทัศนียภาพของเมือง ด้วยเพราะอยู่ในละแวกถนนนิมานเหมินทร์ ทำให้สามารถเดินเล่นยามค่ำคืนได้อย่างสะดวกสบาย

เรียกว่าเข้าพักที่นี่ให้ความอบอุ่นเหมือนกับอยู่บ้านหลังที่สอง มีสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน นอกจากนี้ยังมีสวนบนดาดฟ้า มีห้องที่สามารถพักได้หลายคน เหมาะสำหรับมากันเป็นกลุ่มหรือแฟมิลี่

ส่วนด้านหน้าโรงแรม ยังมีร้านอาหารที่ตกแต่งด้วยศิลปะล้านนาผสม Le Nakara Restaurant บริการอาหารที่หลากหลาย

#แอทพิงค์นครนิมมาน

สร้างโรงแรมด้วยใจรัก

ด้วยความเป็นคนเชียงใหม่ รับเหมาก่อสร้างโรงแรมหลายแห่งในเชียงใหม่ ซึ่งไม่ใช่ของคนพื้นที่ จึงทำให้เกิดความคิดที่จะทำโรงแรมขึ้นที่สามารถบอกได้ว่าเป็นคนเชียงใหม่แท้ๆ ซึ่งในปัจจุบันโรงแรมในเชียงใหม่ มีคนพื้นที่เป็นเจ้าของเหลือเพียงไม่ถึง 10 % นอกนั้นเป็นคนต่างถิ่นเข้ามาเทคโอเวอร์บ้าง สร้างขึ้นมาใหม่บ้าง

“พอเราได้ทำโรงแรมดาราเทวี ด้วยความเป็นคนเชียงใหม่ ก็อยากทำโรงแรมขึ้นมา เพราะคิดว่าอยากให้เชียงใหม่มีโรงแรมที่เป็นของคนเชียงใหม่จริง ๆ ในแบบบุคลิกของคนเชียงใหม่

มีการต้อนรับขับสู้ผู้เข้าพักในสไตล์คนล้านนาดั้งเดิม ใช้บุคลิกของคนล้านนาในการให้บริการ การดูแลแขก ดูแลอาหารและห้องที่สะดวก เพราะการไปรับเหมาก่อสร้างก็เดินทางไปหลายที่ หลายประเทศ ได้เห็นสถานที่ต่าง ๆ เมื่อจะสร้างโรงแรมของตนเองจึงออกแบบและบริหารเอง เน้นการบริการและเรื่องความปลอดภัย”

แหล่งสร้างคน

โรงแรมของคุณสุนทรีทั้งสามแห่ง มีการออกแบบตกแต่งที่สวยงาม การใช้เฟอร์นิเจอร์ที่สวยงามคลาสสิค จนเป็นที่กล่าวขวัญถึงและได้รับความชื่นชมจากนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก

เธอเล่าต่อว่า “ ความที่เป็นคนชื่นชอบของเก่า พอมีโจทย์ว่าจะทำโรงแรม ก็เริ่มหาเฟอร์นิเจอร์เก่า ของเก่าเพื่อนำมาแต่ง มาปรับปรุงใหม่ โดยเริ่มหาของเก่าพวกนี้ก่อน ก็จะดูเองว่าเมื่อนำมาแต่งแล้วจะเป็นอย่างไร ซึ่งเป็นจังหวะที่เดินทางไปรับเหมายังที่ต่างๆ รวมถึงได้มีโอกาสไปเห็นการออกแบบของสถานที่อื่น ๆ อีกหลายแห่ง ก็เก็บเล็กผสมน้อยมาดีไซน์ให้กับโรงแรมของเรา”

#atpingnakornhuaykaew

ในส่วนของโรงแรมแอท พิงค์นครห้วยแก้ว ตั้งอยู่เลขที่ 24 ซ.พลับพลึง ถ.ห้วยแก้ว ต.ช้างเผือก อ.เมือง, เชียงใหม่ โรงแรมมี Wi-Fi ทั่วบริเวณ โรงแรมได้รับการออกแบบตกแต่งอย่างมีสไตล์ ห้องพักพร้อมวิวเมือง ห้องพักทุกห้องที่ แอทพิงค์นครห้วยแก้ว Hotel มีพื้นหินอ่อน ไฮไลท์ของโรงแรมแห่งนี้คือสระว่ายน้ำกลางแจ้งและศูนย์ออกกำลังกาย 

#แอทพิงค์นครห้วยแก้ว

ด้วยศักยภาพของการออกแบบตกแต่งแล้ว ผู้บริหารแอท พิงค์นคร ยังสนับสนุนคนเชียงใหม่ที่จบการศึกษาให้เข้าทำงาน แม้ไม่ได้ตรงกับสาขาด้านการโรงแรม รวมถึงการเก็บรักษาคุณค่าความเป็นอาหารเหนือในรสชาติดั้งเดิม

ที่นี่เราได้เข้าพักเช่นกัน พบว่า… ไม่ใช่ความตั้งใจในการออกแบบเท่านั้น อาหารเช้ายังถือเป็นหนึ่งในการใส่ใจของผู้บริหารมาก ๆ

“…อาหารเช้าจะทำเป็นอาหารเหนือ ที่ยังคงความเป็นเชียงใหม่ไว้ รสชาติเป็นเชียงใหม่แท้ โดยเชฟที่มีประจำทั้งสามแห่งเป็นคนเหนือ เพราะฉะนั้นคุณภาพ รสชาติของอาหารเหนือจะเหมือนกันทั้งสามแห่ง เด็กที่อยู่ด้วยเราจะสอน นอกจากนี้ยังมีสูตรของโรงแรมที่เป็นมาตรฐานอยู่แล้ว

เด็กจบใหม่ไม่ได้ตรงกับสาขาด้านการโรงแรม ก็ให้อาชีพทุกคนฝึกที่นี่ โดยฝึกให้เด็กทำเป็นทุกอย่าง เริ่มตั้งแต่ห้องครัว ปูผ้า เหมือนเราเป็นเจ้าของ เด็กต้องทำเป็น ทุกคนต้องช่วยกันเหมือนคนในครอบครัวต้องช่วยกัน

บางคนไปเติบโต ไปมีครอบครัว พอถึงที่วันดำหัว เขาก็จะมากัน ที่นี่เหมือนกับเป็นมหาวิทยาลัย หลายคนสามารถจบออกไปทำงานในโรงแรมได้ พื้นฐานคือใช้ความเป็นคนเชียงใหม่” 

#atpingnakornriverside

โรงแรม แอท พิงค์นครริเวอร์ไซด์ ตั้งอยู่เลขที่ 381 ถนนเจริญราษฎร์ ฟ้าฮ่าม ตำบลวัดเกตุ อำเภอเมือง นอกจากที่พักจะได้รับการรับรองมาตรฐาน SHA Plus ที่พักยังมีบริการ Wi-Fi ฟรีในทุกห้องพัก และที่จอดรถฟรี ที่พักตั้งอยู่ในย่านริมแม่น้ำเชียงใหม่ของเชียงใหม่ ผู้เข้าพักจึงได้อยู่ใกล้สถานที่ท่องเที่ยวน่าสนใจและร้านอาหารอร่อยๆ ทริปยังไม่จบถ้าไม่ได้แวะไปที่เที่ยวชื่อดังอย่าง วัดเจดีย์หลวง ด้วยอีกสักที่ ที่พัก 4 ดาวคุณภาพสูงแห่งนี้มีสระว่ายน้ำกลางแจ้ง และ ห้องอาหารคอยอำนวยความสะดวกแก่ผู้เข้าพัก

 #แอทพิงค์นครริเวอร์ไซด์

สถานการณ์หลังโควิด 

ในส่วนของการดูแลโรงแรมทั้ง 3 โรง ภายหลังจากสถานการณ์โควิด ความที่เป็นบริษัทรับเหมาก่อสร้าง มีช่างฝีมืออยู่ในมือ ทำให้โรงแรมทั้งสามได้รับการดูแลอย่างดี

“พี่มีช่างอยู่ในมืออยู่แล้ว เพราะเป็นผู้รับเหมา เราจะดูแลอย่างดี ช่วงหลังจากผ่านสถานการณ์โควิด จึงไม่ได้มีการลงทุนอะไรมาก ตอนนี้รักษาลูกน้องไว้ก่อน แม้จะเริ่มมีนักท่องเที่ยวเข้ามาแต่ก็ยังน้อยมาก 

และเมื่อให้พี่สุนฝากอะไรกับผู้อ่าน เธอกล่าวว่า

“อยากให้สนับสนุนเจ้าของที่พักที่เป็นคนพื้นที่จริงๆ อย่าง ที่แอท พิงค์นครริเวอร์ไซด์ ตั้งอยู่ริมแม่น้ำปิง จะมีบริเวณมีพื้นที่สำหรับการจัดงาน สถานที่ตรงนี้เคยจัดงานลอยกระทงที่เป็นสไตล์ล้านนา เรายังคงความเป็นล้านนาโดยน้อง ๆ ช่วยกัน  ซึ่งนอกจากนี้ก็รับจัดงานแต่งงาน งานเลี้ยงต่างๆ ที่ผู้เข้ามาใช้บริการต้องการ นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมต่างๆ การจัดโปร แพคเกจพิเศษสำหรับผู้เข้าพักเป็นต้น ” คุณสุนทรี กล่าว

แม้โลเกชั่นและการตกแต่งของแอทพิงค์นคร จะอยู่ในระดับแถวหน้าของโรงแรมในเชียงใหม่ แต่ราคากลับไม่ได้สูงดังเช่นโรงแรมเชนต่าง ๆ

“เรื่องราคาเป็นอีกอย่างหนึ่งที่เราคิดทำโรงแรมขึ้น เพราะอยากให้คนแตะต้องได้ในราคานี้ พี่เป็นคนเชียงใหม่ พื้นฐานเรารู้ว่าคนเชียงใหม่ใช้จ่ายเงินประมาณไหน จะมาใช้บริการได้หรือไม่ และนักท่องเที่ยวคนไทยสามารถเข้ามาสัมผัสโรงแรมแบบนี้ในราคาที่ไม่ไกลเกินเอื้อม อยากคงความเป็นเชียงใหม่ไว้ ให้คนไทยเข้ามาพัก มาทานอาหารมาทานข้าวซอยที่เป็นรสชาติเชียงใหม่แท้ ๆ ได้ ในราคาที่จับต้องได้”

และเมื่อถามว่า มีแนวโน้มจะเปิดสาขาเพิ่มหรือไม่  

คุณสุนทรี บอกว่า “ถึงวันนี้พี่ถือว่ามาไกลแล้วทั้งสามแห่ง แต่อยากให้คงอยู่และเติบโตไป ไม่มีความคิดที่จะเพิ่มสาขา แต่อยากปรับปรุงทั้งสามแห่งให้ดีขึ้น ถ้าสถานการณ์ดีขึ้น อยากทำอะไรอีกเยอะ แต่ตอนนี้ต้องพยุงให้อยู่ให้ได้ในเวลาที่เศรษฐกิจที่ยังไม่ดี”

 

… วันนี้…  โรงแรมแอทพิงค์นครทั้งสามแห่ง ทั้งที่ริเวอร์ไซด์ ริมแม่น้ำปิง แอทพิงค์นครห้วยแก้ว และแอทพิงค์นครนิมมานเหมินทร์  นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติเริ่มกลับมาเยือนอีกครั้ง ไม่ใช่เพียงเพราะความสวยงามของงานดีไซน์สถานที่ ไม่ใช่เพียงเพราะราคาที่จับต้องได้ ไม่ใช่เพียงเพราะมีอาหารแสนอร่อยเสริฟ … แต่ด้วยเพราะ … การบริหารด้วยหัวใจในแบบล้านนาของเธอ “สุนทรี ดอนท้าวไพร แอทพิงค์นคร”