“กาแฟกลิ่นไอดิน” Café & Restaurant กำแพงเพชร
… ปักหมุด … บ้านที่อบอุ่น
หากไม่ได้มีโอกาสไปร่วมกิจกรรม การแข่งขันฟุตบอลทรงธรรมคัพ ครั้งที่ 3 การแข่งขันฟุตบอลการกุศลระหว่างทีม วีไอพีทรงธรรมกับวีไอพีรวมดาราจากกรุงเทพฯ ที่จังหวัดกำแพงเพชร เราคงไม่ได้รู้จักกับร้าน กาแฟกลิ่นไอดิน คาฟ่ & เรสเตอรองท์ ที่อบอวลไปด้วยความรักแห่งนี้
…จากถนนใหญ่เลี้ยวซ้ายเข้าสู่ซอยสุขุมวิท 1 ข้างอนามัยบ้านใหม่ ตำบลท่าขุนราม อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร สถานที่ตั้งของร้าน “กาแฟกลิ่นไอดิน” Earthy Coffee ปัจจุบันมีทั้งกาแฟสดหอมละมุนและซุ้มบริการอาหารในบรรยากาศสบายๆ ท่ามกลางธรรมชาติ
.. ร้านกาแฟที่เกิดจากความรัก ทั้งรสชาติและความหอมละมุนจากกาแฟของคุณโอ๋ – เสฏฐวุฒิ นิธิโชคประเสริฐ และความอบอุ่นของครอบครัว ที่เคียงข้างด้วย คุณพรทิพย์ ภรรยาและน้องธันยาภัทร์ บุตรสาวสุดน่ารักเด็กน้อย จากรร.เซนต์โยเซฟบางนา ที่เฝ้ากอดก่ายผู้พ่อไม่ห่างกาย มุมอ่อนโยนของครอบครัวที่เห็นได้ตลอดเวลา
…”ก่อนจะทำร้านนี้ ประมาณ 3 -4 ปีก่อน ตอนอยู่กรุงเทพ ฯ ผมซื้อเฟรนไชส์ “มาจิเมะ ชาเกาหลี” ก็ค่อย ๆ ทำมาทีละร้าน จนมีหลายสาขาทั้งกรุงเทพฯและกระบี่ ได้รับความนิยมมาก จนโควิด 19 เริ่มเข้ามายอดการขายก็ลดลง จึงเซ้งร้านให้คนอื่นทำต่อ หลังจากนั้นก็อยากทำกาแฟสด ก็สวนกระแสคนอื่นเลย เปิดร้านครัวนม อยู่แถวพระราม 5 ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ แบกภาระตรงนั้นมานานพอสมควร
ประจวบกับกลับมาที่บ้าน ก็มีโปรเจคอยากกลับบ้าน เป็นบ้านของคุณพ่อแฟน ซึ่งเป็นช่วงที่คุณพ่อจัดสรรที่ดินให้ลูกๆ ทุกคน แกทำเกษตรปลูกอ้อย ปลูกข้าวโพด เราทำเกษตรไม่เป็น จึงขอคุณพ่อทำเป็นร้านอาหาร ร้านกาแฟ
… พอตัดสินใจกลับมาบ้าน ผมปล่อยหมดทุกอย่างที่กรุงเทพฯ กลับมาเริ่มหนึ่งใหม่ที่นี่ ความที่ผมชอบกาแฟ ตอนแรกตั้งใจจะเปิดแค่ร้านกาแฟ แต่เพราะร้านกาแฟมีทางเลือกแค่อย่างเดียวและความที่ลูกค้าต้องการความหลากหลาย จึงเปิดเป็นเรสเตอรองท์ด้วย”
ร้าน กาแฟกลิ่นไอดิน เริ่มเปิดมาได้ราวสองปีครึ่ง โดยแบ่งเป็นสองโซน โซนในเรือนอาคารสไตล์ลอฟท์ชั้นเดียวที่ปลูกอยู่บนเนินติดแอร์บรรยากาศสบายๆ รองรับลูกค้า 5 โต๊ะ มีเฟอร์นิเจอร์ดีไซน์เก๋มือสอง นำเข้าจากประเทศอังกฤษจัดวางเพื่อให้ลูกค้าชื่นชม หากชื่นชอบก็สามารถซื้อได้เลย
ในส่วนโอเพ่นแอร์ จัดทำเป็นซุ้ม มีทั้งหมด 21 ซุ้ม โอบล้อมบึงน้ำขนาดใหญ่ ออกแบบให้เป็นที่นั่งสบายๆ เหมาะสำหรับครอบครัว กลุ่มเพื่อนฝูง ด้วยบรรยากาศยามเย็นและความใหม่ของสถานที่ ทำให้กระแสตอบรับดีเยี่ยม มีลูกค้าเข้ามาใช้บริการแบบล้นทะลัก จนที่จอดรถไม่เพียงพอ
“ลูกค้าแรกๆ เป็นคนแถวนี้ ผิดคาดจากที่คิดไว้ว่าจะไม่เท่าไหร่ แต่กลายเป็นว่าลูกค้ามาเยอะมาก ที่จอดรถไม่พอ คนรอซุ้มต่อซุ้ม จนเราโหลด มีปัญหาเรื่องการบริการ กลายเป็นว่าสิ่งที่เรานำเสนอไปไม่พอกับความต้องการของลูกค้า จริงๆ ลูกค้าเยอะเราชอบอยู่แล้ว แต่ดูแลไม่ทั่วถึง นั่นเป็นช่วงแรก ๆ ลูกค้าคอมเพลนเรื่องไหน เราก็นำมาปรับปรุง ก็ดีขึ้น ลูกค้าก็แนะนำเรา ว่าควรทำอย่างไร ก็ปรับเอามาใช้ ผมพร้อมรับคำแนะนำในทุกช่องทาง
ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นหน่วยงานราชการและคนในละแวก นี้ แต่ในตอนหลังเริ่มเป็นลูกค้าขาจรมากขึ้น
“การแก้ปัญหาเรื่องการบริหารจัดการ ซึ่งจริงๆ บุคลากรเราพอเพียง แต่การจัดการยังไม่ลงตัว ลูกค้าไม่พอใจเยอะ ผมต้องออกไปหาลูกค้าทุกคน ไปขอโทษ ออกไปบอกปัญหากับลูกค้าทุกคน จะไม่ให้เด็กๆ ไปขอโทษ แต่ผมไปเองทุกโต๊ะ”
.. ประสบการณ์ การบริหารจัดการบุคลากรและรสชาติอาหาร มีการรับฟังความคิดเห็นและนำมาปรับปรุง ทำให้ตอนนี้ ร้าน “กาแฟกลิ่นไอดิน” ได้รับเสียงตอบรับที่ดีขึ้นทุกขณะ
สำหรับเมนูเด่น ต้องบอกว่า มีหลากหลายมาก และรสชาติอร่อยไม่แพ้ใครทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นเมนูขาหมูเยอรมันสนนราคาแค่ 350 บาท หรือจะเป็นทะเลถังเมนูนี้คอนเฟิร์มเด็กๆ ที่ชื่นชอบมาก หรือจะเป็นสายใยกลิ่นไอดินที่มากันเป็นถาดใหญ่ยักษ์ กินกันให้อิ่มจุกไปเลยทีเดียว ถัดมาเป็นตำกลิ่นไอดิน และตำยกครัว
ด้วยการปรับปรุงรสชาติจากจุดเริ่มต้นเปิดร้าน มาจนถึงปัจจุบันที่รสชาติอยู่ตัว ทำให้เมนูเหล่านี้ถูกกล่าวถึงกันอย่างกว้างขวาง ต้องมาลองคะ….
“ในอนาคต จะมีการสร้างรีสอร์ทเล็กๆ ด้านหลังซึ่งอยู่ริมน้ำ และผมอยากเน้นเรื่องกีฬา อยากทำสนามฟุตบอล ควบคู่กันไป น่าจะเริ่มเร็วๆ นี้…”คุณโอ๋ เจ้าของร้านบอกในตอนท้าย
ด้วยความที่ชื่นชอบฟุตบอล เขาเป็นหนึ่งในโต้โผสำหรับในการร่วมจัดกิจกรรมการแข่งขันฟุตบอลกระชับมิตร ณ สนาม โรงเรียนสหวิทยาคม ต.ทรงธรรม อ.เมือง จ.กำแพงเพชร ที่เพิ่งจัดขึ้นเมื่อวันก่อน ซึ่งจัดโดย ชมรมกำนันผู้ใหญ่บ้าน ต.ทรงธรรม
เป็นการรวมตัวของบรรดากลุ่มเพื่อนๆ ทีมศิลปิน ดารา พิธีกร ไม่ว่าจะเป็น ปราโมทย์ แสงศร , ต๊ะ บีมิกซ์ , คิง ก่อนบ่ายฯ , ฝอยทอง เชิญยิ้ม , หรูหรา , ตะวัน และพราดร ณ นคร พิธีกรรายการ เที่ยวเป็น Travel Intrend ที่นำทีมเพื่อนศิลปินมาร่วมกันเตะฟุตบอลกระชับมิตร ซึ่งเป็นการกุศลที่มอบอุปกรณ์กีฬากับทีมอาวุโส ทรงธรรม
…. ใครแวะมาเที่ยวกำแพงเพชรลองมาแวะที่ ร้านกาแฟกลิ่นไอดิน เปิดทุกวันไม่มีวันหยุด มาเยือนมาสัมผัสกับความอบอุ่นของร้านแห่งนี้กัน
วันหนึ่ง … เราคงจะเห็นสนามฟุตบอล สนามกีฬาสำหรับเยาวชนในละแวกนี้
…การกลับมาบ้านเกิดของครอบครัวนี้ ถือเป็นอีกหนึ่งบริบทของคนที่เคยไปใช้ชีวิตอยู่ในเมือง และพร้อมแล้วที่จะกลับมาพัฒนาบ้านเกิดด้วยหัวใจรักที่ยิ่งใหญ่ …
——————————-
ร้านกาแฟกลิ่นไอดิน Earthy Coffee ต.ท่าขุนราม อ.เมือง จ.กำแพงเพชร
เบอร์โทร 082 4959798 , 061 9428996
ร้านอยู่ ซอยสุขุมวิท1 ข้างอนามัยบ้านใหม่
พิกัด https://goo.gl/maps/2yzv7sAVmDEjcEmaA
