โครงการสถาบันวิจัยและพัฒนา โดย มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย

13/01/2025 Gozzilla

การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร หรือ Gastronomy Tourism มีชื่อเรียกกันหลากหลาย อาทิ Culinary Tourism และ Food Tourism เป็นต้น เป็นรูปแบบหนึ่งของการท่องเที่ยวที่กำลังเป็นที่นิยม เนื่องจากปัจจุบันการแข่งขันทางการท่องเที่ยวมีสูงขึ้นมาก ประกอบกับพฤติกรรมความต้องการของนักท่องเที่ยวมีความหลากหลายและเฉพาะเจาะจงมากขึ้น ก่อให้เกิดการนำองค์ประกอบต่างๆ ทั้งตรงและทางอ้อมในการท่องเที่ยวมาพัฒนาเป็นรูปแบบการท่องเที่ยว และกิจกรรมการท่องเที่ยว เพื่อสร้างประสบการณ์แปลกใหม่ และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวอีกทางหนึ่ง

โดยอาหารเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในการท่องเที่ยว ซึ่งไม่เพียงแต่จะตอบโจทย์ความ “อิ่มท้อง” ได้เท่านั้น แต่ยังสร้างความ “อิ่มใจ” และ “อิ่มตา” ให้กับนักท่องเที่ยวจากให้ได้ลิ้มรส หรือแม้กระทั่งได้มีส่วนร่วมในการผลิตอาหาร หรือได้เรียนรู้วิธีการประกอบอาหารที่มีอัตลักษณ์แตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ อาหารจึงเป็นมิติที่สำคัญในการช่วยสร้างประสบการณ์ของสถานที่ (Sense of Place) นำไปสู่แนวโน้มความต้องการความเดิมแท้ (Authenticity) และประสบการณ์คุณภาพสูง (High-quality experience) ของนักท่องเที่ยว

ดังนั้นการท่องเที่ยวที่ใช้อาหารเป็นส่วนประกอบในการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับนักท่องเที่ยว จึงได้รับความนิยม และมีโอกาสสูงในการพัฒนาศักยภาพการท่องเที่ยว การผลิตสื่อสร้างสรรค์เพื่อสร้างการรับรู้และกระตุ้นการท่องเที่ยวเชิงอาหารกินดีมีสุขในช่องทางการสื่อสารการตลาดออนไลน์

ชมคลิปเมนูสุดพิเศษ จาก 3 อำเภอ ของจังหวัดเลย “การท่องเที่ยวเชิงอาหารกินดีมีสุข”

แมคซ่ากระทงทอง